Forks Over Knives é um documentário e filme americano de 2011 que defende uma dieta vegana com baixo teor de gordura e alimentos integrais como uma forma de evitar ou reverter várias doenças crónicas. O filme recomenda evitar alimentos excessivamente refinados e processados, incluindo açúcares refinados, farinhas branqueadas e óleos, e em vez disso comer grãos inteiros, legumes, tubérculos, vegetais e frutas.
O título do filme parte da premissa de que, se alguém for seletivo quanto à comida que coloca no garfo, pode evitar cair na faca do cirurgião.